Cпособ производства мороженого с гидролатом

Основные характеристики продукта
Новый высококачественный вид мороженого с улучшенными органолептическими показателями, а также бактерицидными, фунгицидными, эмульгирующими и антиоксидантными свойствами, обогащенного биологически активными веществами за счет введения в рецептуру эфиромасличного растительного сырья – гидролатов крымских растений: мяты, розы эфиромасличной, лаванды.

Назначение продукта
Пищевой продукт, относящийся к молочной промышленности и общественному питанию.

Ожидаемый эффект применения продукта
Расширение ассортимента натурального, безопасного и качественного мороженого, оптимизация технологических параметров, повышение биологической ценности и вкусо-ароматической гаммы конечного продукта с уникальным букетом крымских растений.

Уровень готовности продукта:
УТГ7. Разработка прототипа системы, продемонстрированная на действующем продукте